Moulin de Cierzac Cierzac

Cierzac

Au sud du Poitou Charentes, en pleine campagne, aux confins du territoire cognaçais et de la Haute-Saintonge, à mi-chemin de Bruxelles et Madrid, cet ancien moulin à eau dont les biefs ont été creusés par les Romains, a été transformé au cours des siècles jusqu'à devenir aujourd'hui un hôtel de charme et un restaurant raffiné. Vous pourrez y faire soit une halte d'une nuit, soit un séjour pour visiter la région.

Dans les années 1600, les familles de meunier PINEAU et GRAVEREAU faisaient tourner les imposantes roues intérieures du moulin, à l’aide des eaux du Né : Jean Gravereau et sa femme Marie reposent dans l’église de Cierzac depuis environ 1658. Isabelle, la fille de Jean Pineau, frère de Marie, fût baptisée dans l’église de Cierzac le 20 mai 1656 : certains disent que c’est elle que l’on croise au détour d’un couloir, habillée de sa robe de dentelle bleue ceinturée d’un nœud de tissus rouge, ses cheveux blonds tombant sur ses épaules.

Dans votre assiette, le terroir charentais s’invite pour étonner vos papilles : à déguster, le Carpaccio de foie gras de canard au Baume de Bouteville, le foie gras pouvant être aussi servi au torchon, mariné au Cognac à certaines saisons.

Vous trouverez hormis nos produits du terroir, comme l’agneau du Poitou Charente au goût étonnant, des produits de qualité tel le filet de bœuf de race normande.

Tous nos desserts sont fabriqués par nos soins.

Vous dégusterez au début de votre repas le Cognac sur glace, que vous pourrez accompagner de Tonic, le Pineau des Charentes blanc ou rouge, ou l’excellent Très vieux Pineau des Charentes de chez Dupuy (Bache & Gabrielsen)

Quelques cognacs de très grande qualité vous sont proposés à la fin de votre repas pour faire des rêves couleur Charente.